Лучшую городскую и сельскую школьную столовую в Свердловской области выбрали 29 мая в финале регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2024». По оценкам жюри самый вкусный и сбалансированный обед готовят в школе № 163 Екатеринбурга и в школе № 142 в Горном Щите. Они представят регион в финале всероссийского конкурса осенью этого года, сообщили в департаменте информационной политики Свердловской области.
В финале конкурса приняли участие шесть команд: школьные столовые из Екатеринбурга, Нижнего Тагила, Ирбита, Верхней Салды и Карпинска. Их оценивало жюри, в которое вошли эксперты в сфере общественного питания: бренд-шеф USTA Hotels Анна Зыкова, главный технолог комбината питания УрФУ, член Национальной ассоциации кулинаров России Ирина Капралова, а также представители региональных минобразования, минАПК, органов Роспотребнадзора и родительского комитета.
Соревновательная же часть конкурса состояла из трех заданий: презентации тематического стола на тему «Школьное питание», кулинарного батла, а также блиц-турнира «Три вопроса родителей».
«За определенный период времени из ограниченного числа продуктов повара должны были приготовить школьные блюда, в которых оценивались вкусовые и внешние свойства. Победители одержали безоговорочную победу. Команда школы № 163 представила на суд „10 меню народов мира“, технологический состав этих блюд, среди которых паста и итальянские салаты, будет использоваться и в других школах. А у школы № 142 в Горном Щите создана своя „лаборатория микрозелени“. Там дети сами выращивают зелень, которая потом используется при приготовлении пищи в школьном комбинате питания», — отметил начальник отдела профилактики и комплексной безопасности системы образования регионального минобразования Дмитрий Шиловских.
В школах-победителях внедрена практика питания по выбору, приближенная к формату кафе, где школьники могут выбрать из нескольких вариантов блюд. Более 30 школ в регионе уже перешли на такой тип предоставления питания. Перед внедрением таких проектов руководство образовательной организации совместно с оператором питания проводит опрос учащихся: что бы им хотелось видеть в столовой, чем они предпочитают питаться вне школы. На основе этих исследований разрабатывается полезное меню, адаптированное под предпочтения ребят.
Напомним, Свердловская область одной из первых в стране начала обеспечивать всех школьников начальных классов бесплатным горячим питанием по поручению Президента России Владимира Путина. Такая практика в регионе применяется уже 15 лет. А также при региональном минобразования создана постоянно действующая рабочая группа по контролю системы питания в образовательных организациях, в которую входят представители общественных организаций, Роспотребнадзора и родительского сообщества.
Ранее «Областная газета» писала о том, что свыше 150 педагогов уральских школ и технопарков будут обучать детей моделированию и управлению беспилотниками.