Zhù nǐ wèikǒu hǎo или приятного аппетита: в Парке Сказов состоялся гастрофестиваль «Вкус лета» с большой программой от Генконсульства Китая

На фестивале представители Китая провели увлекательную викторину и кулинарные мастер-классы

В арамильском Парке Сказов прошел ежегодный гастрономический фестиваль «Вкус лета». В этом году ключевым партнером мероприятия стало Генеральное консульство Китайской Народной Республики в Екатеринбурге. На фестивале представители Китая провели увлекательную викторину и мастер-классы по приготовлению популярных в Поднебесной блюд и чайной церемонии. В дегустации непосредственное участие приняли корреспонденты «Областной газеты».

9 — бесконечность, а 8 — ?

Чтобы познакомиться с культурой Китая, гости фестиваля Парка Сказов тянулись в главный шатер с самого утра. Здесь всех встречали с особым радушием и популярными в этой стране закусками. На тарелку к каждому гостю попадали пончики из рисовой муки, креветочные чипсы, мучные плетенки и пирожки с яичным желтком. Гости, не стесняясь, тут же все пробовали и делились впечатлениями. Не удержались даже сами работники Парка Сказов, по очереди приходившие посмотреть, чем же на гастрофестивале решили удивить уральцев их китайские коллеги.

Многие блюда нам уже известны, потому что китайская кухня довольно широко представлена в Екатеринбурге, говорит Елена, сотрудница Парка Сказов. Особенно креветочные чипсы или пирожки на водяной бане. Плетенки, например, очень схожи с нашим хворостом. А вот сладкие пирожки или булочки с интересной начинкой пробую впервые, очень вкусно.

После первой дегустации тех, кто заглянул в гастрошатер, обязательно приглашали поучаствовать в викторине на знание китайской культуры. Организаторы приготовили 50 вопросов, на некоторые из них ответы легко давали и детишки – например, о главном национальном животном Китая, а несколько фактов вызывали затруднение даже у взрослых. Нам достался вопрос о китайских цифрах «что означают  6, 8 и 9?». К нашему удивлению, «бесконечность» была зашифрована под последней, а что под другими предлагаем угадать нашим читателям.

Сувениры для победителей викторины о китайской культуре. Фото: Борис Ярков, «Областная газета»

Гостям фестиваля играть было не только интересно, но и приятно, ведь за каждый правильный ответ участники получали красивый сувенир: игрушки в виде красного дракона символа этого года, брелока-панды и эффектных китайских вееров. Последний приз пользовался особым спросом, так что через несколько часов весь Парк Сказов пестрел этими полезными в знойную погоду аксессуарами.

Кажется, чего-то на фестивале не хватает? Правильно, музыки. Но и об этом китайские коллеги не забыли, пригласив исполнительницу на уникальном инструменте этой страны под названием гучжен. Как только зазвучала первая переливистая мелодия, все тут же встало на свои места мы перенеслись в атмосферу китайского праздника.

На гучжен играет Чжан Хуэйминь, уже семь лет она живет в России. Расспрашиваем ее о необычном музыкальном инструменте и приспособлениях (внешне напоминающих медиатор для гитары), прикрепленных к каждому пальцу девушки.

Этот музыкальный инструмент очень популярен в Китае, он имеет 21 струну, и надо знать некоторые нюансы по извлечению звука определенных нот, рассказывает «ОГ» Чжан Хуэйминь. На руках у меня так называемые «ложные когти», сделанные из редкого материала черепашьего панциря. С ними играть легче, и звук получается более глубоким.

Чжан Хуэйминь играет на гучжене. Фото: Борис Ярков, «Областная газета»

Чем китайские пельмени отличаются от уральских

За развлечениями и познавательными играми мы не заметили, как наступило время обеда, а это значит, что нам пора перейти из гастрошатра на главную площадку Парка Сказов во дворец Урал Мороза. Именно там должен пройти большой мастер-класс по приготовлению блюд китайской кухни от шеф-повара Генконсульства Китая Гао Юна.

Перед началом мастер-класса в зале уже нет ни одного свободного места, зрители стоят и по периметру: всем не терпится увидеть, что и как будет готовить китайский шеф.

В меню три блюда, пожалуй, самое простое (но очень вкусное) из них креветки во фритюре.

Очищаем от панциря, удаляем кишечную жилку. Окунаем в яичный кляр и панировочные сухари, переводит господина Гао Юна его помощник. Нет-нет, креветки перед этим варить не надо.

Пару минут и все это уже аппетитно шкварчит в раскаленном масле. Следующее блюдо сложнее и эффектнее в приготовлении широкая лапша с капустой бок-чой с масляным соусом. Шеф-повар достает заготовки плоские прямоугольные кусочки теста, которые он ловко растягивает до длины вытянутых рук, делая при этом круговые движения и приводя зрителей в полный восторг. Эту длинную лапшу вместе с капустой он отправляет в кастрюлю, затем раскладывает по тарелкам и заливает горячим маслом, приправляя острым чили-перцем вот он настоящий китайский вкус!

Но и это еще не все, ведь гостям обещали настоящие китайские пельмени. Гао Юн уже скрутил из теста калач через несколько минут он руками поделит его на сочни. Начинка свиной фарш с добавлением зеленого лука, которую повар защипывает в форму, похожую на вареники. Один пельмень, второй, третий… и за столом вместе с шефом уже оказывается самая смелая гостья Татьяна из Сухого Лога. Она вызвалась помочь, и со скоростью, свойственной нашим опытным хозяюшкам, слепила уже с десяток классических уральских пельменей. Другие зрители тоже не устояли, и за столом вместе с Гао Юном стояли уже человек двадцать китайских и уральских умельцев. Прекрасное переплетение китайской и уральской гастрономических культур.

Шеф-повар Генконсульства Китая Гао Юн готовит пельмени вместе с гостьей фестиваля Татьяной из Сухого Лога. Фото: Борис Ярков, «Областная газета»

Я впервые в Парке Сказов, приехала из Сухого Лога, рассказывает «ОГ» Татьяна. Очень люблю пельмени, мое коронное блюдо. Я, как и шеф-повар из Китая, тоже делаю пельмени с мясом, только в фарш кроме свинины добавляю еще говядину и курицу. Ну и сегодня мне не хватало чайной ложечки, все-таки палочками накладывать начинку для нас непривычно. Но интересно, я бы еще полепила, но вон уже сколько людей за столом собралось.

Отведав сваренные пельмени, гости переместились на чайную церемонию и мастер-класс по каллиграфии. А мы задали несколько вопросов шеф-повару. Оказалось, что господин Гао Юн живет в Екатеринбурге уже три года и неплохо знаком с нашей кухней.

Я пробовал ваши уральские пельмени, и скажу, что от наших они отличаются, пожалуй, только начинкой. А если говорить про мое любимое блюдо, которое попробовал здесь, то это шашлык, если, конечно, его можно считать блюдом русской кухни, сказал Гао Юн.

Чайная китайская церемония. Фото: Борис Ярков, «Областная газета»
Важная часть гастрофестиваля — дегустация. Фото: Борис Ярков, «Областная газета»

Ранее «Областная газета» писала о том, что свердловские агропроизводители договорились о поставках своей продукции в Китай.

Опубликовано в №137 (9948) от 27 июня 2024 года.

«ЭнергосбыТ Плюс» поддержал детский конкурс рисунков «Свет в нашей жизни»

Свердловский филиал «ЭнергосбыТ Плюс» поддержал проведение в Кушве городского конкурса рисунков «Свет в нашей жизни», приуроченного...

Нам некого бояться

Фондовый рынок России сегодня переживает последствия ракетных ударов по ее территории: вечером 20 ноября индекс Московской биржи...

Подписывайтесь на нас в любимой соцсети

Читайте также