Гастрономический фестиваль UF GASTRO пройдет в Екатеринбурге в рамках Международной недели моды UF LAB: с 12 по 30 августа рестораны столицы Урала представят свои вариации блюд на fashion-тематику. Все заведения будут нанесены на UF MAP — карту, разработанную специально для гостей недели моды, сообщили в департаменте информационной политики Свердловской области.
«Международная неделя моды — масштабный проект, который привлечет в Екатеринбург и города Свердловской области тысячи гостей из России и других стран. Конечно, мы продумываем их досуг, маршрутизацию, которая поддержит наши заведения и предпринимателей. Для этого мы разработали UF MAP — по ней можно составить интересный маршрут. А также вместе с ресторанами города откроем стильный гастрономический фестиваль UF GASTRO, объединяющий моду и кулинарию», — рассказал заместитель губернатора Свердловской области Дмитрий Ионин.
Каждый участник гастрономического фестиваля разрабатывает свой фирменный дегустационный сет минимум из трех блюд. Некоторые сеты будут включать авторские напитки.
Стоимость дегустационного сета в ресторанах фиксированная, в зависимости от количества блюд и политики заведения. Предусмотрено три категории цен, действующих в рамках гастрофестиваля: 1 299, 1 499 и 1 799 рублей. Входная группа ресторанов будет помечена наклейкой «Участник UF GASTRO».
Своим именем и кухней проект поддержат одни из самых модных ресторанов Урала: «Гастроли», LeBourg 1905, Custo, Lobby, KITCHEN, Barbara, Luna Lounge & Bar, Asado, SAGA wine stories, Винотека Bar-olo, гастробар Metis, PIMS, Leo, Skuba, «Сойка», «Шалом Шанхай», Engels 1991, Olio, Culta bistronomic, Frenchie сafe, CASTOR`KA, Forest, кафетерий Gavi, Grand Buffet, «Итальянцы», «Угли», «Шави Ломи», Osteria Dolce, Sekta Organic Wine Bar, OVO izakaya, «Счастливы вместе», а также открывшиеся этим летом FLORINSKY BISTRO, «Мимоза» и «Гурмадзе».
Так, сет the FACELESS IDOL от ресторана Barbara вдохновлен культовым дизайнером Мартином Марджелой. Главный герой спецменю ресторана — ролл с крабом, тартаром из тунца, клубникой, кремом из авокадо и персиком кимчи. Его дополнит сет конфет в оболочке из рисового теста, а также коктейль Temptation.
В тематическом сете ресторана Forest — паштет из печени цыпленка с желе из просекко, гребешок с картофельным пюре, белыми грибами и трюфелем, а на десерт — гранита из щавеля с грушей, яблоком и йогуртовым мороженым. Кафетерий Gavi представит вариацию на тему «Завтрак в большом городе». Его слагаемые: фриттата с креветками и шпинатом, панна котта и гейзерный кофе.
Шеф-повар ресторана «Гастроли» Родион Андрианов в рамках UF GASTRO готовит сезонный дегустационный сет, в основе продукта — локальность, свежесть и бережное отношение к сбору урожая. А шеф-бармен Иван Кондратьев представит для модной публики авторский напиток.
Международная неделя моды UF LAB — один из ключевых компонентов проекта U’FASHION, направленного на развитие и масштабирование бизнеса дизайнеров Свердловской области, продвижение отечественных брендов, формирование имиджа Екатеринбурга как одной из модных столиц. События недели моды пройдут с 19 по 23 августа. Идея проекта принадлежит губернатору Свердловской области Евгению Куйвашеву.
Поддержка самозанятых и предпринимателей индустрии моды отвечает задачам нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство», добавили в департаменте.
Ранее «Областная газета» писала о том, что участниками Международной недели моды UF LAB станут известные дизайнеры.
Опубликовано в №164(9975) от 27 июля 2024 года.