Тихая охота не всегда бывает удачной: грибы в лесу то уродятся, то нет. Но можно минимизировать зависимость от капризов природы и стабильно собирать маслята, подосиновики, подберезовики и даже белые грибы на своем дачном участке. О том, как их «приручить», — в материале «ОГ».
Общие правила
Сначала нужно усвоить несколько простых правил. Главное из них — лесные грибы относятся к микоризным грибам. Это означает, что они образует симбиоз с корневой системой деревьев, из нее грибница получает углеводы и аминокислоты и отдает дереву минеральные соединения и природные антибиотики, оберегающие от вредителей и болезней. Поэтому на участке, где вы собираетесь заводить плантацию, обязательно должны расти осина, береза, дуб, сосна, ель, туя. А вот соседства с плодовыми деревьями грибы не переносят.
Во-вторых, грибы предпочитают непрямой солнечный свет, а почва должна быть влажной и содержать перегнивающие листья и хвою. Однако участок, где растут грибы, не должен заливаться водой, это для них губительно.
Оптимальное время для посадки грибов — с мая по сентябрь. Высаживать их советуют с наступлением сумерек.
Способы разведения
Разводить грибы на садовом участке можно разными способами. Иногда грибы появляются как бы сами собой. Это происходит, когда хозяева после очистки, обрезки и мытья собранных в лесу грибов крошат отходы мелко-мелко и выплескивают воду под деревья. Через несколько лет можно будет собирать урожай.
Но можно действовать целенаправленно. Идеальный вариант для размножения — старые червивые грибы, мимо которых мы презрительно проходим в лесу. А надо собрать их и пустить в дело. Можно просто поломать их и разбросать под деревьями: белые — под лиственными и хвойными, подберезовики и подосиновики — под лиственными, рыжики — под хвойными. Споры сами попадут в почву, и после обильных дождей в ней начнет развиваться грибница, и со временем появятся грибы.
Этот способ можно усовершенствовать. Шляпки старых грибов нужно положить в ведро с водой. Через сутки размять их до однородной массы. Затем на расстоянии примерно одного метра от ствола дерева снять пласт земли глубиной 20 см и вылить грибную массу. После этого вернуть на место снятый пласт, уплотнить и полить сверху.
Для размножения годятся все части грибов, но в основном споры расположены под шляпками.
Более хлопотным, но и более эффективным является перенос на садовый участок лесной грибницы. Для этого вокруг найденного гриба снимается слой дерна толщиной не менее 20 см и диаметром около 30 см.
В саду под него выкапывается яма немного большего размера. На дно слоем в 1 см кладутся влажные опилки, которые должны соответствовать виду дерева, под которым рос гриб. А сверху — лесной дерн с грибницей. Зазоры, если они образовались, следует заполнить смесью опилок и лесной земли в соотношении 1:1.
Впрочем, можно облегчить себе задачу и заодно поберечь природу. В магазинах уже давно продается мицелий самых разных грибов. На зерновом субстрате продаются лисички, белые и польские грибы (боровики коричневые), маслята, подберезовики, подосиновики и многие другие.
Вокруг подходящего дерева снимают верхний слой почвы глубиной 10 — 20 см и диаметром от метра до полутора. Высыпают грунт с высоким содержанием торфа слоем 1–2 см, на него кладут кусочки мицелия из пакета. Затем снятую почву возвращают обратно, место посадки поливают.
Поливать грибные плантации нужно раз в неделю, а на зиму укрывать мульчей, мхом, листьями, ветками, хвойным лапником.
Грибницу полезно подкармливать раствором сахара — 1 ст. ложка на 10 л воды.
И даже пень…
Некоторые грибы прекрасно растут на пнях. К ним, в частности, относятся отечественные опята и заморские шиитаке.
Для выращивания опят подойдут обычные пни, оставшиеся на участке после спиливания деревьев. Если в нем недостаточно трещин, нужно просверлить отверстия в шахматном порядке. За сутки до посадки пень нужно обильно пролить водой. В лесу находим колонию опят, отламываем небольшие кусочки древесины с мицелием и помещаем их в трещины или отверстия «домашнего» пня. Закрываем мхом, опилками или стружкой. Почву вокруг пня периодически поливаем.
А вот для японского гриба шиитаке старые пни не подойдут. Для них нужно заготовить круглые поленья из лиственных пород деревьев. Их нужно тщательно очистить от мха и лишайников, просверлить отверстия глубиной до 5 см на расстоянии 20 см друг от друга в шахматном порядке, а затем в течение недели вымачивать в теплой воде.
После того как бревна напитаются влагой, в отверстия вносится мицелий шиитаке. Сверху отверстия затыкают пробками из дерева или воска, чтобы не допустить заражения бактериями или плесенью. Чурки устанавливают или укладывают штабелями в тенистых местах под деревьями или кустарниками и периодически поливают водой. На зиму их укрывают соломой или переносят в подвал.
Ранее «Областная газета» писала о каких нововведениях 2025 года надо знать дачникам.
Опубликовано в №55 (10162) от 15 марта 2025 года.
