Середина осени – то время, когда организм явно дает понять, чего ему не хватает: одни страдают от недосыпа, других настигают первые признаки простуды, третьих – хандра. Чтобы избежать проблем, нужно восполнить количество недостающих витаминов, скорректировать питание и сделать всё, чтобы организм окреп к холодной зиме. Специалист по функциональному интегративному питанию и врач-консультант Национального центра генетических исследований Елена Девятайкина рассказала корреспонденту «ОГ» об основных принципах осеннего питания и сезонных возможностях для организма.

«Важно, как человек подготовился к осеннему сезону, как он провел лето. Если это было лето на фастфуде и макаронах, если он не ел сезонные овощи, конечно, он будет находиться в глубоком дефиците по всем витаминам. Состояние здоровья будет удручающее. И конечно, могут возникнуть риски острых респираторных заболеваний, а их осложнения будут гораздо выше в любой сезон», – отметила Елена Девятайкина.

Если же человек летом проводил время на воздухе, купался, умеренно загорал, у него была двигательная активность, включал в рацион в достаточном количестве сезонные продукты, то можно считать, что он готов к осени.

Питание всегда должно быть рациональным и сбалансированным, а осенью – особенно. Кроме того, следует соблюдать несколько важных правил, одно из них – употреблять в пищу теплую и свежую еду.

«В пище, которая долго хранится, могут накапливаться разные токсичные вещества, она теряет свою ценность, поэтому свежесваренный суп, свежеприготовленное пюре или салат – всё это будет очень полезно. Нам нужны цельные крупы, бобовые и сезонные корнеплоды. Впрок можно заготовить, например, костные бульоны для приготовления супов, отварной нут и домашние котлеты из птицы или рыбы в виде замороженных полуфабрикатов», – рассказала Елена Девятайкина.

Нутрициолог отметила, что в осенне-зимний период различные масла помогают восстанавливать мембрану клеток и гормональный фон, улучшать нервную систему, работу желудочно-кишечного тракта. Особенно полезно очищенное топленое сливочное масло. Здоровым людям для правильного питания достаточно принимать его в день до 20-25 граммов, добавляя в еду или для приготовления пищи, а растительные масла – по 1-2 столовые ложки. Ценными считаются масла холодного отжима – косточковые, семенные и мякотные (например, масло авокадо).

Также организму в сезон болезней и простуд помогают приправы и специи – имбирь, корица, гвоздика, черный перец, куркума, кардамон. Они обладают определенным противовоспалительным и согревающим действием и идеально подходят для осенне-зимнего периода.

«Питьевой режим тоже очень важен – рекомендуется употреблять теплую воду и ягодные морсы без сахара. В бруснике, клюкве и смородине много антиоксидантов и витаминов С. Лимон и лайм – точно так же остаются в приоритете, как источники витамина С. Кроме того, следует обратить внимание на витамин А. В еде его активную форму – ретинол – мы получаем в сливочном масле и печени – это очень хорошо поддерживает иммунитет», – добавила специалист.

Как подчеркнула нутрициолог, осень и зима – это не время для диет или ограничений калорий, потому что нашему метаболизму нужно активно работать.

Ранее «Областная газета» писала о том, как охладиться в жару и не навредить себе.