Конец июля для жителей Свердловской области выдался жарким – пока столбик термометра держится у отметок +35–38 градусов, уральцы ищут способы, как спастись в такую погоду. Пока одни выбирают жизнь под кондиционером, другие – едут на озера. При этом вопрос питания остро стоит как для первых, так и для вторых. Корреспондент «ОГ» пообщался с фитнес-диетологом, нутригенетиком и врачом-консультантом Национального центра генетических исследований Еленой Девятайкиной и узнал, как правильно питаться в жаркую погоду и почему минералка – не всегда верный друг.

Вода: какая и в каком количестве

Когда температура воздуха перешагивает отметку +30 градусов, моментально возникает одно из вредных желаний – купить мороженое, газированную воду или айс-латте. Елена Девятайкина отмечает: сделать это можно, но полезней для организма будет простая питьевая вода, разбавленные морсы, охлажденный арбуз или старая добрая окрошка на квасе без сахара.

«Важно обращать внимание на качество и температуру воды. Ошибочно думать, что холодный напиток поможет утолить жажду и охладиться без последствий для организма. Для желудочно-кишечного тракта будет полезнее, если вода будет комнатной температуры или слегла охлажденной», – рассказывает фитнес-диетолог и нутригенетик.

Кроме того, важна регулярность. По словам эксперта, воду нужно пить дробно по 100–150 мл, чтобы в сумме за день получалось не менее 2-2,5 литра в день. Для удобства можно поставить на рабочий стол стаканчик и время от времени делать небольшие глотки.

«Когда покупаете воду в магазине, нужно обращать внимание на то, где стоит вода. Важно, чтобы пластиковые бутылки не попадали под прямые солнечные лучи, так как в таком случае пластик может нагреться до 40 градусов и вода превратится в токсичный продукт», – добавляет специалист.

Смузи, минералка и морсы

Смузи, морсы и свежевыжатые соки тоже могут помочь в жару, но и тут они идут «под звездочкой». Их нежелательно употреблять в холодном виде и со льдом. Так как в этих напитках много сахара, лучше их разбавлять водой.

По словам эксперта, газированная лечебно-столовая минеральная вода в большом количестве в жаркую погоду может навредить организму – в этом напитке много минеральных солей и углекислого газа, которые нарушают водно-электролитный баланс, создают ложное чувство утоления жажды и провоцируют отеки.

«Если уж выбирать воду, то обычную», – отмечает Елена Девятайкина.

«Жарко ведь, есть совсем не хочется…»

Часто в жаркую погоду не хочется есть, но при этом совсем отказываться от еды – не вариант. Специалист отмечает: в летнее время года к питанию нужно подходить с особым вниманием.

«Нужно поддерживать режим питания, это не так, что: «Сейчас хочу – пообедаю, не хочу – отложу ужин». Нужно питаться по режиму и делать это 3–4 раза в день в одно и то же время. Также стоит обратить внимание, чтобы в еде присутствовал белок. Он нам нужен для всего, в том числе – для процессов поддержания гомеостаза, к чему относится и терморегуляция. Если мы совсем исключим из рациона белок или будем употреблять его в недостаточном количестве, мы поставим себя под удар. Предлагаю обратить внимание на щадящие способы приготовления пищи – нежирное и нежареное, без тяжелого масла и лишних соусов…», – продолжает фитнес-диетолог и нутригенетик.

Для лета хорошо подходят легкие протертые супы на слабом бульоне – например, овощные или холодные. К последним относится окрошка на квасе без сахара, кефире или сыворотке. В жаркую погоду можно сократить порции до 300–400 граммов. Так пища будет легче усваиваться и перевариваться.

Мороженое – да или нет?

«Мороженое – это десерт, в составе которого жиры и сахар. К сожалению, сейчас производители добавляют в него и трансжиры, и загустители, и красители, и усилители вкуса, поэтому важно обращать внимание на состав продукта. Порция должна быть в районе 70–80 граммов. По правилам здорового питания такой десерт мы можем употреблять 2–3 раза в неделю, и это будет приемлемо, а ведерко мороженого за раз (даже в самую жаркую погоду) – это очень опасная штука. Альтернатива – охлажденный арбуз», – делится Елена Девятайкина.

Таким образом, можно выделить топ продуктов, которые могут помочь выжить в жаркую погоду:

• вода,
• окрошка на несладком квасе, кефире или сыворотке,
• охлажденный арбуз,
• разбавленные морсы и смузи,
• регулярное и сбалансированное питание,
• овощные супы,
• помидоры и огурцы.

В стоп-листе: алкоголь, сладкая газированная вода, пакетированные соки и энергетические напитки. Кофе тоже необходимо ограничить (даже любимый многими айс-латте), но его можно заменить на цикорий.

Ранее «Областная газета» публиковала рекомендации врачей о том, как выжить в жару.