Осень – сезон черноплодной рябины, известной своей пользой для сосудов и иммунитета. Из-за характерной терпкости есть её просто так любят не все, но в сочетании с творогом эта ягода превращается в изысканную начинку для домашнего пирога. Рецептом с читателями делится корреспондент «ОГ».

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Черноплодная рябина (свежая или замороженная) – 300 г
• Творог – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сметана – 2 ст. л. (для нежного теста)
• Ванилин, соль, крахмал
• Сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1. Черноплодку переберите, удалите плодоножки. Если ягоды замороженные, разморозьте и слейте лишний сок. Свежие слегка присыпьте крахмалом, чтобы начинка не растекалась.

Шаг 2. Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванилин и соль – перемешайте в удобной емкости. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Шаг 3. Форму для выпечки (22–24 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите в форму чуть больше половины творожного теста, разровняйте его лопаткой. Равномерно распределите по поверхности черноплодную рябину и слегка присыпьте ее сахаром по вкусу. Аккуратно залейте ягоды оставшимся тестом.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог 40–45 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки в центре пирога – она должна выходить полностью сухой, без следов сырого теста.

Шаг 5. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ранее «Областная газета» писала о том, как сделать заготовки компота на зиму.