Свердловские повара представят Средний Урал на Всемирном фестивале молодежи в рамках гастрофеста «Россия на вкус», где каждый желающий сможет попробовать многонациональную кухню страны. Кухню Свердловской области в числе 150 российских поваров представят основатели проекта «Аутентичная уральская кухня» бренд-шеф Сергей Мирошников и шеф-повар Николай Семенов. Об этом сообщили в департаменте информационной политики региона.

«Я рад тому, что на Урале так активно развивается применение местной кухни. У нас талантливые повара, много невероятных продуктов, богатая история. У нас есть все, чтобы удивить зарубежных гостей и заставить их полюбить уральскую кухню», — отметил Сергей Мирошников.

Гостей свердловского гастрономического корнера удивят царь-шаньгой с начинкой из творога и балыка, ее размер превысит 50 сантиметров. Также повара разработали рецепт каши из пшеницы с томленой лосятиной, творогом, красноголовиками и сублимированными ягодами. Важной частью меню станут блюда, приготовленные из дикого мяса — добычи свердловских охотников. Мясо покроют глазурью из облепихи и сушеной хреновиной. Еще одним неожиданным сетом станут жареные караси.

Основные блюда будут подавать гостям в специально привезенной посуде, на которую нанесены наскальные рисунки — первые изображения, найденные на территории современного Нижнего Тагила.

Напомним, в соответствии с Указом Президента России Владимира Путина Всемирный фестиваль молодежи откроется в Сочи уже 1 марта 2024 года. Международное событие объединит 20 тысяч молодых лидеров из сферы бизнеса, медиа, образования, науки, международного сотрудничества, культуры, волонтерства и благотворительности, спорта, искусства. Свердловскую область представят 35 участников и 50 волонтеров.

Ранее «Областная газета» писала о том, что трехметровый макет Дома Севастьянова установили в Сочи, где пройдет Всемирный фестиваль молодежи.