Свердловские врачи дали жителям региона рекомендации по подготовке новогоднего застолья. По их словам, не обязательно накрывать на стол множество калорийных блюд, они могут стать серьезным испытанием для организма и нанести удар по желудку и печени, сообщили в департаменте информационной политики региона.
«Новогодний стол должен быть разнообразным и состоять из любимых блюд членов семьи и гостей. Постарайтесь выбирать рецепты, для которых понадобится духовка. Она экономит время и силы, а также позволит избежать большого количества масла в блюдах. В праздничную ночь пусть на столе будут зелень и овощи без жировых заправок. Регулировать количество съеденной пищи поможет способ „дегустационного“ потребления блюд — маленькими порциями. Так можно попробовать все, что хочется, но при этом сохранить легкость», — сказала главный внештатный специалист-диетолог министерства здравоохранения Свердловской области Ирина Бородина.
Следует приготовить салаты и закуски с индейкой, говядиной и морепродуктами, нарезки из свежих овощей и зелень. Десерты — только легкие, а фруктов на столе должно быть как можно больше. Консервы, полуфабрикаты, копченая и вареная колбаса под запретом, как и чрезмерно жирная и калорийная еда.
В горячих блюдах стоит избегать тяжелых гарниров, начинок и соусов. Например, отличной альтернативой запеченной в масле картошке станут овощи-гриль: богатые полезной для организма клетчаткой, они помогают лучше усваиваться белку и обеспечивают бесперебойную работу кишечника. Желательно предпочесть овощи с низким содержанием крахмала: перцы, огурцы, помидоры, капусту. В традиционном оливье можно заменить вредные ингредиенты здоровой альтернативой, например, колбасу — отварной говядиной, майонез — соусом на основе сметаны и горчицы или греческим йогуртом.
Разнообразить праздничный стол можно свежими яблоками, грушами и киви. Если нет аллергических реакций, медики рекомендуют все виды цитрусовых. Вода предпочтительнее без газа, также не следует покупать пакетированные соки. Лучше приготовить домашние лимонады, морсы и травяные чаи.
Как показывает статистика, забывать об основах правильного питания свердловчанам не стоит даже в преддверии самой сказочной ночи года и следующих за ней долгих каникул. По данным Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, среди тех, кто в текущем году проверил состояние здоровья в ходе диспансеризации, избыточной массой тела страдают около 232 тысяч человек, что составляет почти 21,5% от общего числа уральцев, прошедших профилактические осмотры. Этот фактор риска стоит на втором месте после нерационального питания и заставляет задуматься о том, что пищевые привычки необходимо менять как в будни, так и в праздники.
Ранее «Областная газета» писала о том, что со стенда Свердловской области на выставке «Россия» можно бесплатно отправить новогоднюю открытку в любую точку мира.