Продолжается активная пора заготовок урожая, в нашей рубрике «Рецепты для «ОГ» мы рассказываем о необычном способе приготовления перцев. Автор рецепта – ветеран уральской журналистики Валерия Очинян-Горонкова.

Берем пучок петрушки или кинзы (или по полпучка той и другой травки), мелко рубим, 5-6 зубчиков чеснока натираем на терке, и обязательно 1 ч.л. хмели-сунели. Перемешиваем.

1 кг перцев режем крупными кольцами или полосками – кому как нравится.

Укладываем все в кастрюлю. Заливаем смесью 6 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне не более 15 минут. Если перцы не очень сочные, можно добавить немного воды.

Плотно укладываем перцы еще горячими в стерилизованные банки: получается либо две поллитровые, либо одна литровая. Для надежности длительного хранения можно добавить 1 ст.л. 9-процентного уксуса.

Ранее «Областная газета» публиковала рецепт королевского джема.