Пастила – еще одна полезная сласть, которую можно приготовить дома. Для нее подойдут практически любые ягоды и фрукты. Корреспондент «ОГ» предлагает остановиться на интересном сезонном сочетании и делится рецептом «рубиновой» пастилы из черноплодной рябины и яблок. Она получается невероятно красивой и удивляет приятной кислинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Черноплодная рябина – 500 г
- Яблоки (желательно кислые или кисло-сладкие) – 500 г
- Сахар – 3–5 ст. л. (по вкусу)
- Вода – 50–70 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Черноплодную рябину отделите от веточек и промойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте на небольшие дольки. Положите фрукты и ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Доведите массу до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой примерно 30–35 минут.
Когда рябина и яблочные дольки станут мягкими, сделайте из них пюре погружным блендером. Масса должна получиться однородной – без кожицы и кусочков.
Застелите противень пергаментной бумагой или специальным силиконовым ковриком для пастилы, чуть смазанным растительным маслом. Выложите пюре ровным слоем толщиной примерно 3–5 мм.
- В сушилке (дегидраторе): сушите при температуре 50–65 градусов в течение 10–14 часов (время зависит от мощности прибора). Можно сделать несколько заходов
- В духовке: сушите при температуре 70–80 градусов с приоткрытой дверцей около 6–8 часов.
Готовая пастила должна стать плотной и не липнуть к пальцам, но при этом оставаться мягкой и легкой. Приятного аппетита!
Ранее «Областная газета» писала о том, как приготовить домашний изюм из черноплодной рябины.
