На август приходятся три народных праздника, связанных с урожаем. 14 августа – Медовый Спас, 19 августа – Яблочный, 29 августа – Ореховый или Хлебный. И мы решили предложить два рецепта, в которых яблоки, мед, орехи и хлеб используются как по отдельности, так и вместе.
Своим рецептом компота из яблок на зиму поделилась многодетная мама Алена Бабушкина. В 2025 году она, ее муж Сергей и четверо их детей стали победителями регионального этапа конкурса «Семья года». Живут они в своем доме в посёлке Бобровский Сысертского района, выращивают ягоды, овощи, и обожают готовить. А рецептом конвертиков с яблоками, медом и орехами делится автор материала о семье Бабушкиных в «ОГ» журналист Татьяна Бурова.
Компот на зиму
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- Яблоки – 700 граммов
- Сахар — 200 граммов на 2 литра воды, если яблоки кислые — 250-300 граммов
- Лимонная кислота 0,5 чайной ложки без горки
Способ приготовления:
- Яблоки режем дольками, убираем сердцевину с косточками.
- Кипятим воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем до полного растворения.
- Стерилизованные банки заполняем на треть яблоками.
- Заливаем горячим сиропом.
- Накрываем банки прокипяченной крышкой и герметично закатываем (или плотно закручиваем).
- Ставим банки вверх дном, чтобы проверить герметичность, смотрим, не вытекает ли сироп. Если крышка снаружи сухая со всех сторон, то все в порядке.
- Укутываем банку чем-нибудь теплым (одеялом, пледом) до полного остывания, на 2-3 дня.
Конвертики к Спасу
Яблоки нарезаем тонкими дольками или кубиками, бланшируем на сковороде с медом, остужаем.
Чтобы не заморачиваться, берем готовое слоеное тесто. Раскатываем, режем на квадраты. Выкладываем в центр квадрата готовые яблоки, посыпаем толчеными орехами по вашему вкусу. Уголки квадратов загибаем к центру, защипываем, оставляя в центре небольшое отверстие. Смазываем яичным желтком с чайной ложкой растительного масла. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Конвертики должны стать золотистыми. Вынимаем, смазываем сливочным маслом, накрываем пергаментом и полотенцем, даем отдышаться.
Ранее «Областная газета» публиковала необычные способы пустить кабачки в дело.
