На Руси вплоть до середины XIX века репа была символом благополучия, основой рациона – гарантией продовольственной безопасности, как сказали бы сейчас. Сегодня многие знают этот овощ лишь как героиню сказки. Но те, кто ее выращивает, в выигрыше. Репа неприхотлива, полезна, хороша в салатах и супах, ее парят и квасят.

Немного истории

В старину говорили: «Без репы год – голодный». Пословица отражала роль этого корнеплода в рационе не только крестьян, но и помещиков, дворян. Вплоть до середины XIX века репа считалась «вторым хлебом», ценилась наряду с рожью и овсом, под нее отводили огромные поля – «репища».

Такое отношение к корнеплоду было заслуженным. Репа вызревает за 60–80 дней, что позволяет при благоприятных погодных условиях собирать по два урожая. Она непривередлива: растет на бедных подзолистых почвах, переносит заморозки, хранится до весны – навалом на соломе, не теряя при этом полезных свойств. По содержанию витамина С репа превосходит репчатый лук и даже цитрусовые.

Вытеснил репу с полей и со стола россиян картофель. Выиграл он благодаря административному ресурсу – сначала его насаждали силой, а потом – с помощью материальных стимулов. Хотя по всем параметрам – по содержанию витамина С, кальция, каротина – репа превосходит картофель в несколько раз. Если же брать калорийность, этот фетиш современности, то в ста граммах репы содержится всего 32 килокалории, а картофеля – 77. «Можно есть сколько хочешь и не толстеть» – это про репу.

В наши дни коммерческий интерес к репе пропал. В промышленных масштабах ее уже не выращивают, занимаются этим лишь энтузиасты – фермеры и садоводы. И они об этом не жалеют, так как при минимуме затрат и усилий получают хороший урожай, а то и два, если сеют овощ не только весной, но еще и под зиму.

Когда и как сажать

Родом репа из семейства крестоцветных (капустных). В первый год жизни растение формирует розетку прикорневых листьев и мясистый съедобный корнеплод, который может быть округлой, овальной, конической или цилиндрической формы. Цвет оболочки белый, желто-зеленый, черный, коричневый, а мякоти – белый, желтоватый, светло-розовый. На второй год появляются семена в виде стручков.

Сеять репу можно в три срока:

• весной, как только почва прогреется, чтобы снять урожай еще летом;
• в конце июня – середине июля, чтобы получить урожай поздней осенью для зимнего хранения;
• в конце октября или начале ноября перед первыми заморозками, чтобы получить урожай будущей весной.

! Летний посев хорош тем, что к моменту всхода посевов снижается активность крестоцветной блошки, главного вредителя репы.

Поскольку репа любит солнце, под грядки нужно отвести хорошо освещенный участок. Почва должна быть рыхлой, с нейтральной реакцией (pH 6,8–7), в идеале супесчаной или суглинистой. Кислую почву следует раскислить, добавив древесную золу или доломитовую муку.

! Нельзя сажать репу на одном и том же месте, а также после других крестоцветных: капусты, редиса, редьки, дайкона, хрена, кресс-салата, так как у них общие болезни и вредители.

Желательными предшественниками являются огурцы, морковь, лук, бобовые, томаты, картофель, кабачки.

Перед посевом грядки перекапывают и вносят перегной, компост или хорошо перепревший навоз.

! Свежий навоз или птичий помет под репу вносить нельзя. От них корнеплоды начинают ветвиться и дуплить – внутри образуются полости.

Сеют семена в бороздки глубиной 1–2 см, расстояние между рядами – около 20–25 см. После посева почву слегка уплотняют и поливают.

При подзимнем посеве глубину заделки увеличивают до 3–4 см, грядку мульчируют, а после выпадения снега набрасывают его сверху для защиты.

Уход простой

Поскольку семена репы мелкие, посадки получаются густыми и требуют прореживания. Первое проводят, когда появляются 3–4 настоящих листа, оставляя между растениями 8–10 см, второе – спустя две-три недели, увеличив расстояние между репками до 15 см.

! Кстати, ботва репы тоже полезна, идет в салаты и супы. Она содержит соли кальция, железо, калий и натрий, а по вкусу напоминает горчицу.

Репа любит влагу, поэтому поначалу поливать ее надо регулярно, раз-два в неделю, а в жаркую погоду чаще. Воду лучше лить в междурядья. При недостатке влаги корнеплоды получаются мелкими, горькими и жесткими, при переувлажнении растрескиваются. После полива или дождя рекомендуется рыхлить почву.

Чтобы получить хороший урожай репы, достаточно одной-двух подкормок минеральными удобрениями за сезон: через месяц после появления всходов и в середине лета.

! Избыток азота делает корнеплоды рыхлыми. От недостатка бора может развиться гниль сердцевины (для полива и опрыскивания используют раствор 0,1–0,2 г борной кислоты на 10 л воды.

Защита от вредителей. Главный враг – крестоцветная блошка. Для профилактики всходы и молодые растения опудривают золой или табачной пылью.

Уборка и хранение

Дергают репу, когда корнеплоды достигнут оптимального размера, примерно 6–10 см в диаметре. Летний урожай пускают на еду.

Корнеплоды, собранные незадолго до заморозков, отправляют на хранение. Ботву срезают вровень с головкой, не повреждая мякоть. Репки укладывают в ящики, пересыпая песком или соломой – так, чтобы корнеплоды не соприкасались. Температура в помещении, где хранится репа должна составлять от 0 до +1 градуса, влажность – 90–95%.

Ранее «Областная газета» писала о том, какие фрукты и овощи хранить в холодильнике, а какие вне его.