Уральские повара в рамках гастрофеста «Россия на вкус» представили Свердловскую область на Всемирном фестивале молодежи, который проходит в Сочи. Об этом сообщили в департаменте информационной политики региона.
Бренд-шеф Сергей Мирошников и шеф-повар Николай Семенов из Екатеринбурга удивили участников-гурманов уральским авторским меню. Они рассказали заместителю губернатора Свердловской области Павлу Крекову о главном блюде уральской площадки — царь-шаньге с начинкой из квашеной капусты, вяленого крыжовника и судака. Ее размер превысил 50 см.
Гости фестиваля также смогли попробовать кашу из пшеницы с лосем, творогом, красноголовиками и ягодами, карасей жареных с соломкой сельдерея, ногу косули с глазурью из облепихи и сушеной хреновиной. В список блюд также вошли кекс с уральским вареньем из дикоросов (черемуха, рябина), шаньга с квашеной капустой, вареньем из лука, хреном и брусникой, уральские калачи и сайка.
Всемирный фестиваль молодежи объединит 20 тысяч молодых людей со всего мира. Его центральной площадкой станет сочинский Олимпийский парк и специально созданное там пространство «Город молодежи мира». Сердцем этого «города» будет Медальная площадь, которая на время мероприятия получит название «Душа России». Там разместили кампусы крупных городов России, где пройдут образовательные и культурные мероприятия.
Ранее «Областная газета» писала о том, что уральцы на время Всемирного фестиваля молодежи возьмут социокультурное шефство над участниками из разных стран.
