В Екатеринбургском торгово-экономическом техникуме проходит XV Международный фестиваль кулинарного искусства «Новая Русская кухня». Его тема — «Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда». Молодые повара готовят блюда народов России под руководством опытных наставников. Об этом «ОГ» сообщили в департаменте информационной политики Свердловской области.
В этом году фестиваль объединил более сотни участников из 15 городов Свердловской области. Студенты профессиональных образовательных организаций смогли пройти полный цикл работы на профессиональной кухне: вместе с опытными шеф-поварами они разрабатывали меню, выбирали продукты и готовили блюда по традиционным рецептам.
«На фестивале студенты смогли познакомиться с работой и перенять навыки у опытных поваров, которые постоянно повышают уровень своих компетенций и мастерства. Такие мероприятия помогают нам привлечь молодые кадры на предприятия общепита Среднего Урала», — сказала министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова.
Министр также отметила, что профессия повара очень востребована в Свердловской области. Обучиться ей в техникумах и колледжах региона, в том числе на базе кластеров проекта «Профессионалитет».
Фестиваль проводится уже 15 лет, за это время он объединил более 1,5 тыс. участников из Свердловской области, Перми, Тюмени и Ханты-Мансийска. К мероприятию присоединяются рестораны и предприятия общественного питания Екатеринбурга, а также представители этнических общественных объединений региона. В рамках международного сотрудничества к фестивалю заочно подключаются партнеры из Республики Казахстан.
Организаторы отмечают, что фестиваль развивает профессиональное образование в сфере общепита и укрепляет связи между образовательными организациями и работодателями. Мероприятие проходит при поддержке МинАПК Свердловской области, администрации Екатеринбурга и Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.
Ранее «Областная газета» опубликовала интервью с министром АПК и потребительского рынка Свердловской области Анной Кузнецовой.
