Когда за окном прохладно, нет ничего лучше тарелки горячего супа из тыквы. Корреспондент «ОГ» делится с читателями тремя способами приготовления полезного и согревающего осеннего блюда.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ
Этот рецепт – классический. Он прост в приготовлении. А главное – не займет у вас много времени, став отличным вариантом для обеда или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Тыква – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Вода – 500-600 мл
- Сливки – 150-200 мл
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости. Добавьте тыкву, залейте водой и доведите до кипения.
Варите на слабом огне 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой. Пробейте блендером до гладкой текстуры прямо в кастрюле. Влейте сливки, посолите и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.
ТЫКВЕННЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Подходящий вариант для тех, кто предпочитает сытные, наваристые блюда. Картофель и курица делают суп более питательным, а тыква добавляет ему сладковатую нотку и яркий цвет.
Ингредиенты:
- Тыква – 400 г
- Курица – 300 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Курицу нарежьте кусочками, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пенку и варите 20 минут. Картофель, морковь и тыкву нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Положите в бульон и варите до готовности овощей. Не забудьте добавить лавровый лист, соль и перец. Дайте готовому супу настояться, а после разлейте по тарелкам.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЛИВКАМИ
Рецепт для настоящих гурманов. Грибы здесь гармонично сочетаются со вкусом тыквы, а сливки делают суп очень нежным. Обязательно попробуйте его приготовить, если готовы к экспериментам.
Ингредиенты:
Тыква – 500 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Картофель – 2 шт.
Вода или бульон – 700 мл
Сливки – 150 мл
Масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Грибы нарежьте пластинками. Половину обжарьте на масле до золотистого цвета и отложите до подачи.
В кастрюле обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты. Добавьте вторую половину грибов и жарьте еще 3-4 минуты. Затем положите тыкву и картофель, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20-25 минут. Влейте сливки, посолите и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения. Пробейте блендером до однородности и дайте немного постоять.
Подавать к столу готовые блюда можно с домашними сухариками, чесночными гренками и свежим багетом. Сверху порции можно посыпать тимьяном или базиликом для аромата. Приятного аппетита!
Ранее «Областная газета» писала о том, как готовить десертное яблочное варенье с белым вином.
