Во многих уральских садах растет калина. Часто – для красоты. Но советуем заготовить ее на зиму, ведь ягоды калины благодаря высокому содержанию витамина С (на 70 процентов больше, чем в лимоне), антиоксидантов и органических кислот очень полезны для иммунитета, сердца и сосудов.

Собирать калину лучше всего после первых заморозков (в октябре или ноябре), когда ягоды приобретают насыщенный красный цвет и теряют излишнюю горечь. Совет по сбору: не обрывайте ягоды по одной, а срезайте целыми гроздьями, чтобы сохранить сок и целостность кожицы ягод.

Что можно делать с калиной? Вот популярные способы заготовки.

Заморозка. Грозди (если отдельно снятые ягоды, то лучше с хвостиками) моют, сушат, раскладывают на подносе для быстрой заморозки, а затем пересыпают в пакеты.

«Сырое» варенье. Ягоды отделяют от веточек, моют и перетирают с сахаром или медом в пропорции 1:1, косточки можно не удалять.

Сушка. Кисти подвяливают, затем сушат в духовке или электросушилке при температуре 50 – 60 °C с приоткрытой дверцей.

Хранение в свежем виде. Срезанные кисти подвешивают в прохладном затемненном месте (на балконе) или хранят в неплотно закрытой посуде в холодильнике до полугода.

При любом из этих способов калина сохраняет свои главные полезные свойства: укрепляет иммунитет и в случае простуды, ОРВИ помогает снижать температуру, облегчает кашель и воспаление в горле. Она полезна и при гипертонии: снижает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу и очищает сосуды от холестерина. Наконец, у калины есть успокаивающий эффект: снимает стресс, уменьшает тревожность и улучшает сон.

Ранее «Областная газета» писала о преимуществах и правилах осенней вспашки земли на садовом участке.