Осень – время, когда хочется не только насладиться яркими красками природы, но и сделать вкусные запасы на зиму. Корреспондент «ОГ» делится с читателями рецептом полезного и вкусного варенья из черноплодной рябины с яблоками, грецкими орехами и лимоном. Это настоящее витаминное ассорти, которое согреет холодными вечерами и укрепит иммунитет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Черноплодная рябина – 1 кг
• Сахар – 1,5 кг
• Яблоки – 300 г
• Грецкие орехи – 300 г
• Лимон – 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В первую очередь займитесь подготовкой черноплодки. Переберите ягоды, уберите веточки и испорченные плоды. Тщательно промойте рябину, залейте горячей водой и оставьте на ночь (или на 6-8 часов). Это позволит убрать лишнюю горечь.

Утром слейте настой, черноплодку откиньте на дуршлаг и приступайте к варке сиропа. Смешайте стакан воды – бутилированной или фильтрованной – с сахаром, доведите до кипения. В кипящий сироп опустите рябину и поварите около 10-15 минут.

Возьмите яблоки. Удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кубиками или дольками – по вашему вкусу. Лимон нарежьте маленькими кусочками вместе с кожицей, уберите косточки. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и после порубите ножом. Все это добавьте к рябине и тщательно перемешайте. Варите 10-15 минут. Затем снимите с плиты и оставьте на ночь.

На следующий день вновь доведите варенье до кипения, подержите на огне 10 минут. По готовности снимите с плиты, накройте таз чистой тканью, а сверху другим тазом. Дайте немного постоять и разлейте по предварительно стерилизованным баночкам.

Ранее «Областная газета» писала о том, как заготовить тыквенный сок на зиму.