Тыква относится к ряду универсальных овощей. Ее можно использовать не только для приготовления супов и вторых блюд. Она также является отличным ингредиентом для сладкой выпечки. Корреспондент «ОГ» делится двумя вкуснейшими рецептами, которые порадуют всю семью.

В рецептах используется тыквенное пюре. Сделать его легко: запеките кусочки тыквы в духовке при 200 градусах до мягкости, затем пробейте блендером.

ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ

Один из классических рецептов для выпечки с тыквой. Печь его дома в прохладные осенние дни – одно удовольствие.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 220 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 250 г
• Сахар – 160 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Растительное масло – 100 мл
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Мускатный орех – 1/4 ч. л.
• Ванильный экстракт (или ванилин) – 1 ч. л.
• Грецкие орехи – 80 г

Способы приготовления:

В глубокой ёмкости взбейте яйца с сахаром, добавьте тыквенное пюре, масло и ваниль. Перемешайте до однородности. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и мускат. Соедините влажную и сухую смеси, перемешайте лопаткой. Добавьте измельченные орехи.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для кекса (примерно 20×10 см) смажьте маслом, присыпьте панировочными сухарями или выстелите пергаментом. Переложите тесто и разровняйте.

Выпекайте 50-60 минут до готовности. После дайте кексу остыть 10 минут и достаньте из формы. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Кажется, что два главных ингредиента в этом рецепте не совместимы. Но это не так. Тыква здесь не ощущается как тыква. Она выполняет другую роль – делает тесто мягким и влажным.

Ингредиенты для шоколадного теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 130 г
• Мука – 120 г
• Какао-порошок – 30 г
• Сметана (или кефир) – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Растительное масло – 50 мл

Для тыквенного слоя:

• Тыквенное пюре – 200-250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50–70 г
• Мука – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Для шоколадного слоя взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и растительное масло. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до гладкости. Для тыквенной массы смешайте тыквенное пюре с яйцом, сахаром и мукой до однородности.

Смажьте форму для запекания маслом и начните собирать пирог. Выкладывайте тесто, чередуя шоколадный и тыквенный слои. После проведите несколько раз зубочисткой от центра до края формы, чтобы получился красивый узор.

Отправьте массу в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. По готовности украсьте сахарной пудрой.

Ранее «Областная газета» писала о том, как заготовить ягодный чай в кубиках на всю зиму.